Las operaciones de servicios de alimentos generan ahorros con eficiencia energética

Los establecimientos de servicios de alimentos del área de Washington La Vie en Rose Bakery, Bob's Burgers and Brew y Kelly's O'Deli Catering están recurriendo a la eficiencia energética para lograr ahorros y operaciones sostenibles. Las tres operaciones de servicios de alimentos obtuvieron reembolsos en efectivo del Programa de Conservación de Gas Natural Cascade.

Beneficios finales del proyecto
En conjunto, las tres organizaciones lograron:

  • $ 5,991 ahorros anuales estimados en costos de gas
  • 5,707 ahorros anuales estimados en termia
  • $ 6,300 reembolsos en efectivo de Cascade Natural Gas

Historia

Según Johnny Lahr, propietario de La Vie en Rose Bakery, su antiguo horno ya no estaba a la altura. “La cocción desigual y el tiempo que tardó en alcanzar la temperatura de funcionamiento ayudaron en mi decisión de buscar un horno de gas nuevo y más eficiente”. El reembolso ofrecido por el programa de conservación de Cascade facilitó aún más la elección de un modelo eficiente. “Elegí este horno por dos razones: la confiabilidad del modelo y el descuento que ofreció Cascade”, dijo Lahr. La panadería ahora está reduciendo los tiempos de horneado a la mitad y agregando verde a su resultado final con costos de energía reducidos. ”El horno viejo tardó unos 20 minutos en precalentarse, pero el nuevo modelo solo toma ocho minutos”, dijo Lahr.

Kelly's O'Deli Catering está viendo los beneficios de la eficiencia energética. "Ahora tenemos más equipos, pero nuestra factura de gas no ha aumentado", dijo la propietaria Dianne Blakesley. La empresa de catering instaló dos hornos de convección de alta eficiencia y un calentador de agua sin tanque. Las facturas de energía asequibles son solo la mitad de la historia. El calentador de agua sin tanque de la empresa de catering proporciona agua caliente a pedido, lo que reduce los costos de energía al eliminar los tiempos de calentamiento. Además, están viendo tiempos de horneado más rápidos con sus dos hornos de convección, lo que proporciona un proceso de cocción más eficiente. Según Blakesley, “Puedo cocinar grandes cantidades de comida en menos tiempo. Ha hecho una gran diferencia ".

Cuando llegó el momento de comprar equipos de servicio de alimentos para la nueva ubicación de Bob's Burgers and Brew en Yakima, Washington, los reembolsos en efectivo de Cascade resultaron bastante significativos. Según la propietaria Rachel Roberts, "Construir un nuevo restaurante es caro, así que agradecimos que los reembolsos ayudaran a compensar parte del costo". La nueva ubicación está logrando ahorros con la compra de una freidora de gas y un horno de convección de bajo consumo. Este equipo puede reducir las facturas de energía sin sacrificar la calidad o el rendimiento de cocción.

Un menú de ahorros

En conjunto, estas organizaciones obtuvieron reembolsos por un total de $ 6,300. Los ahorros no terminan ahí: todos estos establecimientos combinados ahorrarán aproximadamente 5,707 termias al año; equivalente a $ 5,991 en ahorros de costos anuales estimados.

La conservación no es solo una parte del panorama de estas empresas, es una forma de hacer negocios. La Vie en Rose Bakery ha reducido sus desechos al cinco por ciento, implementó un programa de reciclaje y compostaje, utiliza utensilios biodegradables para llevar y dona los alimentos sobrantes todos los días a las personas necesitadas. Según Lahr, no lo harían de otra manera, "La sostenibilidad es el mantra y el credo por el que vivimos y operamos".