Operasi Jasa Makanan Memacu Penghematan dengan Efisiensi Energi

Perusahaan layanan makanan di area Washington La Vie en Rose Bakery, Bob's Burgers and Brew, dan Kelly's O'Deli Catering beralih ke efisiensi energi untuk mencapai penghematan dan operasi yang berkelanjutan. Ketiga operasi jasa makanan tersebut memperoleh potongan tunai dari Program Konservasi Gas Alam Cascade.

Manfaat Proyek Bottom-line
Secara kolektif ketiga organisasi mencapai:

  • Perkiraan penghematan biaya gas tahunan $ 5,991
  • 5,707 perkiraan penghematan suhu tahunan
  • Rabat tunai Gas Alam Bertingkat $ 6,300

Cerita

Menurut Johnny Lahr, pemilik La Vie en Rose Bakery, oven lama mereka sudah tidak layak lagi. “Proses memasak yang tidak merata dan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai suhu pengoperasian membantu dalam keputusan saya untuk mencari oven gas baru yang lebih efisien.” Rabat yang ditawarkan dari program Konservasi Cascade membuat pilihan model yang efisien menjadi lebih mudah. “Saya memilih oven ini karena dua alasan: keandalan model dan potongan harga yang ditawarkan dari Cascade,” kata Lahr. Toko roti sekarang memotong waktu memanggang menjadi dua dan menambahkan warna hijau ke garis bawahnya dengan mengurangi biaya energi. "Oven lama membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk memanaskan sebelumnya, tetapi model baru hanya membutuhkan delapan menit," kata Lahr.

Kelly's O'Deli Catering melihat manfaat dari efisiensi energi. “Kami sekarang memiliki lebih banyak peralatan, namun tagihan gas kami tidak bertambah,” kata pemilik Dianne Blakesley. Perusahaan katering memasang dua oven konveksi efisiensi tinggi dan pemanas air tanpa tangki. Tagihan energi yang terjangkau hanya separuh cerita. Pemanas air tanpa tangki dari perusahaan katering menyediakan air panas sesuai permintaan — mengurangi biaya energi dengan menghilangkan waktu pemanasan. Selain itu, mereka melihat waktu memanggang yang lebih cepat dengan dua oven konveksi, memberikan proses memasak yang lebih efisien. Menurut Blakesley, “Saya bisa memasak makanan dalam jumlah besar dalam waktu yang lebih singkat. Itu telah membuat perbedaan besar. "

Ketika tiba waktunya untuk membeli peralatan jasa makanan untuk lokasi baru Bob's Burgers and Brew di Yakima, Washington, potongan tunai Cascade terbukti cukup signifikan. Menurut pemilik Rachel Roberts, "Membangun restoran baru menjadi mahal, jadi kami bersyukur bahwa rabat membantu mengimbangi sebagian biaya." Lokasi baru ini mewujudkan penghematan dengan pembelian alat penggoreng gas dan oven konveksi yang hemat energi. Peralatan ini dapat memotong tagihan energi tanpa mengorbankan kualitas atau performa memasak.

Menu Tabungan

Secara kolektif organisasi-organisasi ini memperoleh rabat sebesar $ 6,300. Penghematan tidak berhenti di situ - semua gabungan perusahaan ini akan menghemat sekitar 5,707 therms per tahun; setara dengan $ 5,991 dalam perkiraan penghematan biaya tahunan.

Konservasi bukan hanya bagian dari gambaran bisnis ini — ini adalah cara berbisnis. La Vie en Rose Bakery telah mengurangi limbah mereka hingga lima persen, menerapkan program daur ulang dan pembuatan kompos, menggunakan peralatan makan yang dapat terurai secara hayati, dan menyumbangkan sisa makanan setiap hari kepada orang-orang yang membutuhkan. Menurut Lahr, mereka tidak akan memilikinya dengan cara lain, "Keberlanjutan adalah mantra dan keyakinan yang kita jalani dan operasikan."