식품 서비스 운영은 에너지 효율성으로 비용 절감을 촉진합니다

워싱턴 지역의 식품 공급 업체 인 La Vie en Rose Bakery, Bob 's Burgers, Brew 및 Kelly 's O'Deli Catering은 절약과 지속 가능한 운영을 달성하기 위해 에너지 효율성으로 전환하고 있습니다. 세 가지 식품 서비스 운영 모두 Cascade Natural Gas Conservation Program에서 현금 리베이트를 받았습니다.

프로젝트 결론적 이점
세 조직은 총체적으로 다음을 달성했습니다.

  • 연간 가스 비용 절감액 $ 5,991
  • 연간 5,707 개의 열 절감 예상
  • $ 6,300 캐스케이드 천연 가스 현금 리베이트

이야기

La Vie en Rose Bakery의 소유자 인 Johnny Lahr에 따르면, 그들의 오래된 오븐은 더 이상 등급을 매기 지 못했습니다. "불균일 한 요리와 작동 온도에 도달하는 데 걸리는 시간은 새롭고 효율적인 가스 오븐을 찾기로 결정하는 데 도움이되었습니다." Cascade의 Conservation 프로그램에서 제공하는 리베이트는 효율적인 모델 선택을 더욱 쉽게 만들었습니다. Lahr는“모델의 신뢰성과 Cascade에서 제공 한 리베이트라는 두 가지 이유로이 오븐을 선택했습니다. 베이커리는 이제 베이킹 시간을 절반으로 줄이고 에너지 비용을 줄이면서 녹색을 추가하고 있습니다.”기존 오븐은 예열하는 데 약 20 분이 걸렸지 만 새 모델은 XNUMX 분 밖에 걸리지 않습니다.”라고 Lahr는 말했습니다.

Kelly의 O'Deli Catering은 에너지 효율성의 이점을보고 있습니다. “이제 더 많은 장비를 보유하고 있지만 가스 요금은 증가하지 않았습니다.”라고 소유주 인 Dianne Blakesley가 말했습니다. 케이터링 회사는 XNUMX 개의 고효율 대류 오븐과 탱크가없는 온수기를 설치했습니다. 저렴한 에너지 요금은 절반에 불과합니다. 케이터링 회사의 탱크리스 온수기는 온 디맨드로 온수를 제공하여 가열 시간을 제거하여 에너지 비용을 절감합니다. 또한 XNUMX 개의 컨벡션 오븐으로 베이킹 시간이 빨라져보다 효율적인 요리 과정을 제공합니다. Blakesley에 따르면,“나는 짧은 시간에 많은 양의 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 큰 변화를 가져 왔습니다.”

워싱턴 주 야키 마에있는 Bob 's Burgers and Brew의 새로운 위치를위한 식품 서비스 장비를 구매할 때가되었을 때 Cascade의 현금 리베이트는 상당히 중요했습니다. 소유주 인 Rachel Roberts에 따르면, "새 레스토랑을 짓는 데 비용이 많이 들기 때문에 리베이트가 비용의 일부를 상쇄하는 데 도움이되어 감사했습니다." 새로운 위치는 에너지 효율적인 가스 프라이어와 대류 오븐을 구입하여 비용을 절감하고 있습니다. 이 장비는 품질이나 요리 성능의 저하없이 에너지 비용을 절감 할 수 있습니다.

저축 메뉴

이 단체들은 총 $ 6,300의 리베이트를 받았습니다. 절약은 여기서 끝나지 않습니다. 이러한 모든 시설을 합하면 연간 약 5,707 개의 열을 절약 할 수 있습니다. 연간 예상 비용 절감액은 $ 5,991입니다.

보존은 이러한 비즈니스에 대한 그림의 일부일뿐만 아니라 비즈니스를 수행하는 방법입니다. La Vie en Rose Bakery는 폐기물을 XNUMX %로 줄였고, 재활용 및 퇴비 프로그램을 시행하고, 생분해 성 휴대용기구를 사용하고, 매일 남은 음식을 도움이 필요한 사람들에게 기부했습니다. Lahr에 따르면, 그들은“지속 가능성은 우리가 살고 운영하는 신조이자 신조입니다.”라고 다른 방식으로 할 수 없었습니다.