Hoạt động dịch vụ ăn uống khuấy động tiết kiệm với hiệu quả năng lượng

Các cơ sở dịch vụ ăn uống ở khu vực Washington La Vie en Rose Bakery, Bob's Burgers and Brew và Kelly's O'Deli Catering đang chuyển sang sử dụng năng lượng hiệu quả để tiết kiệm và hoạt động bền vững. Tất cả ba hoạt động dịch vụ thực phẩm đã kiếm được khoản giảm giá tiền mặt từ Chương trình Bảo tồn Khí đốt Tự nhiên Cascade.

Lợi ích tổng kết của dự án
Tổng thể ba tổ chức đã đạt được:

  • Tiết kiệm chi phí gas hàng năm ước tính 5,991 đô la
  • 5,707 khoản tiết kiệm nhiệt hàng năm ước tính
  • 6,300 đô la giảm giá bằng tiền mặt Cascade Natural Gas

Câu chuyện

Theo Johnny Lahr, chủ sở hữu của La Vie en Rose Bakery, lò nướng cũ của họ đã không còn đủ để làm bánh. “Nấu ăn không đều và thời gian đạt đến nhiệt độ hoạt động đã giúp tôi quyết định tìm kiếm một lò nướng gas mới, hiệu quả hơn.” Khoản giảm giá được cung cấp từ chương trình Bảo tồn của Cascade khiến việc lựa chọn một mô hình hiệu quả thậm chí còn dễ dàng hơn. “Tôi chọn lò này vì hai lý do: độ tin cậy của mô hình và khoản giảm giá được cung cấp từ Cascade,” Lahr nói. Hiện tiệm bánh đang cắt giảm một nửa thời gian nướng và thêm màu xanh lá cây vào điểm mấu chốt của họ với chi phí năng lượng giảm. ”Lò cũ mất khoảng 20 phút để làm nóng trước, nhưng kiểu mới chỉ mất tám phút,” Lahr nói.

Kelly's O'Deli Catering đang thấy những lợi ích của việc tiết kiệm năng lượng. “Hiện chúng tôi có nhiều thiết bị hơn, nhưng hóa đơn xăng của chúng tôi vẫn không tăng,” chủ sở hữu Dianne Blakesley cho biết. Công ty cung cấp thực phẩm đã lắp đặt hai lò nướng đối lưu hiệu suất cao và một máy đun nước nóng không thùng. Hóa đơn năng lượng giá cả phải chăng chỉ là một nửa câu chuyện. Máy nước nóng không bình của công ty cung cấp nước nóng theo yêu cầu — giảm chi phí năng lượng bằng cách loại bỏ thời gian tăng nhiệt. Ngoài ra, họ thấy thời gian nướng nhanh hơn với hai lò nướng đối lưu, mang đến quá trình nấu nướng hiệu quả hơn. Theo Blakesley, “Tôi có thể nấu số lượng lớn thức ăn trong một khoảng thời gian ngắn hơn. Nó đã tạo ra một sự khác biệt lớn ”.

Khi đến thời điểm mua thiết bị phục vụ thực phẩm cho Bob's Burgers và địa điểm mới của Brew ở Yakima, Washington, khoản giảm giá tiền mặt của Cascade tỏ ra khá đáng kể. Theo chủ sở hữu Rachel Roberts, “Việc xây dựng một nhà hàng mới sẽ rất tốn kém, vì vậy chúng tôi rất biết ơn vì các khoản giảm giá đã giúp bù đắp một phần chi phí”. Địa điểm mới đang thực sự tiết kiệm khi họ mua một lò chiên nướng bằng gas và lò nướng đối lưu tiết kiệm năng lượng. Thiết bị này có thể cắt giảm hóa đơn năng lượng mà không làm giảm chất lượng hoặc hiệu suất nấu ăn.

Thực đơn tiết kiệm

Tổng cộng các tổ chức này đã kiếm được khoản giảm giá tổng cộng là 6,300 đô la. Khoản tiết kiệm không dừng lại ở đó - tất cả những cơ sở này gộp lại sẽ tiết kiệm ước tính 5,707 nhiệt hàng năm; tương đương với $ 5,991 tiết kiệm chi phí hàng năm ước tính.

Bảo tồn không chỉ là một phần của bức tranh đối với những doanh nghiệp này — nó là một cách kinh doanh. La Vie en Rose Bakery đã cắt giảm lượng rác thải của họ xuống còn XNUMX%, thực hiện chương trình tái chế và làm phân trộn, sử dụng đồ dùng mang đi có thể phân hủy sinh học và quyên góp thức ăn thừa mỗi ngày cho những người cần. Theo Lahr, họ sẽ không có nó theo cách nào khác, "Tính bền vững là thần chú và tín ngưỡng mà chúng ta đang sống và vận hành."